V življenju imamo pogosto opravka z nerjavnim jeklom, med nerjavnimi jekli pa sta najpogostejši razredi 201 in 304. Relativno gledano je 304 bolj kakovosten, na primer kuhinjski pripomočki, ki jih običajno jemo, in nerjavno jeklo razreda 201-. Relativno gledano je bolj ekonomičen, 201 pa se uporablja predvsem v dekoraciji, dekoraciji in na drugih področjih. Mnogi neprofesionalci ne razumejo posebej njihove prave razlike!
Vsebnost ogljika 201 je relativno visoka, 304 pa skoraj ne vsebuje ogljika. Kar zadeva žilavost, je 304 boljši od 201. 201 je relativno trd, 304 pa relativno mehak. Čeprav je 304 razmeroma mehak, je tudi mehak trak, ki je nekoliko podoben našemu kitajskemu taijiquanu, zdi se, da je mehkoba pravzaprav zelo močna. 304 vsebuje nikelj, zaradi česar je njegova odpornost proti koroziji veliko boljša od 201. Kot tako imenovano nerjaveče jeklo ni jeklo, ki ne rjavi, ampak jeklo, ki ga ni enostavno rjaveti. Čeprav je cena 304 višja od cene 201, je splošna stroškovna učinkovitost še vedno zelo ugodna.
Za identifikacijo nerjavečega jekla 304 in nerjavečega jekla 201 so predhodniki prav tako povzeli različne metode. Nekateri na primer govorijo o načinu mazanja s posebnimi napitki, drugi pa o brušenju s kotnim brusilnikom in opazovanju oblike iskric. Iskrice so velike. Je iz nerjavečega jekla 201, iskra pa je majhna in kratka iz nerjavečega jekla 304. Pravzaprav je mogoče uporabiti identifikacijo napitkov, uporabiti mlinček, kumarice in druge metode, vendar te zahtevajo uporabo orodij ali drugih kemikalij. Sodelovanje, če je v zelo nenadni situaciji ali če je treba lokacijo začasno identificirati, ali obstaja kakšna dobra metoda? V tem primeru vam lahko povem, da ga je mogoče prepoznati tudi z vizualnim opazovanjem.
Kako s prostim očesom prepoznati nerjaveče jeklo 201 in nerjaveče jeklo 304? Nerjaveče jeklo 304 je bolj sijajno, vendar je površina videti zelo naravna, nerjaveče jeklo 201 pa je zdaj na splošno svetlejše, vendar je zaradi kasnejše obdelave postopka videti bližje 304, tako da naravni sijaj 304 ni vedno dosežen. Te zahtevajo nabiranje izkušenj, v kolikor boš imel več stika, boš postajal vse bolj razgledan!